5000 kg dobbeltkammer svampe vakuumkølemaskine

Friske svampe har ofte en meget kort holdbarhed. Generelt kan friske svampe kun opbevares i to eller tre dage, og i et frisklager kan de kun opbevares i otte eller ni dage.

Efter plukning skal svampe hurtigt fjerne "åndevarmen". Vakuumforkøleteknologi er baseret på fænomenet, at "når trykket falder, begynder vandet at koge og fordampe ved lave temperaturer" for at opnå hurtig afkøling. Når trykket i vakuumforkøleren falder til et vist niveau, begynder vandet at koge ved 2°C, og svampenes latente varme fjernes under kogeprocessen, hvilket får svampene til at falde helt til 1°C eller 2°C fra overfladen til det indre lag inden for 20-30 minutter. På dette tidspunkt er svampene i en dvaletilstand uden vand og sterilitet på overfladen, og temperaturen falder til ca. 3 grader, holdbarhedstemperaturen. Opbevar dem derefter i frisklageret i tide til at opnå formålet med langtidsopbevaring. Efter plukning af svampene er cellelevetiden truet, og der produceres nogle skadelige gasser til selvbeskyttelse, og de skadelige gasser udvindes gennem vakuumsystemet.

Vakuumforkølingsmetoden forlænger produktets holdbarhed betydeligt. Sammenlignet med traditionel køleteknologi er vakuumforkøling mere effektiv og energibesparende. Fordelen ved vakuumforkøling er, at den er hurtig, og svampenes luftige struktur gør det lettere at opnå et ensartet tryk indeni og uden på svampene;