Introduktion til individuel hurtigfrysning (IQF)

Kort beskrivelse:

Individuel hurtigfrysning (IQF) er en avanceret kryogen teknologi, der hurtigt fryser fødevarer individuelt, hvilket forhindrer dannelse af iskrystaller og bevarer tekstur, smag og ernæringsmæssig integritet. I modsætning til bulkafrysningsmetoder sikrer IQF, at hver enhed (f.eks. bær, rejer eller grøntsagsskiver) forbliver adskilt og opnår kernetemperaturer på -18 °C inden for 3-20 minutter afhængigt af produktets geometri.

Send os en e-mail WhatsApp

WeChat

E-mail:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tlf.: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Kontor: +86(769)81881339

Produktdetaljer

Produktmærker

Primære IQF-systemtyper

Detaljeret beskrivelse

1. Frysere med fluidiseret leje:

● Bruger opadgående kold luft (-35 °C) til at suspendere små, ensartede produkter (f.eks. ærter, hakkede gulerødder).
● Frysehastighed: 5-10 minutter for 10-15 mm partikler.

2. Spiralfrysere:

● Remtrukne systemer til sarte/store varer (f.eks. fisk og skaldyr, skiveskåret frugt).
● Fungerer ved -40°C med justerbare båndhastigheder (10-60 minutters cyklus).

3. Tunnelfrysere:

● Lineært design til højkapacitetsbehandling (2-5 tons/time).
● Ideel til IQF-fjerkræ-nuggets eller færdiglavede måltider.

4. Impingement-frysere:

● Højhastighedsluftstråler (15-30 m/s) trænger ind i produktoverfladerne.
● Reducerer frysetiden med 30 % for flade varer (f.eks. bøffer, fileter).

Anvendelsesområde

Detaljeret beskrivelse

● Fisk og skaldyr:Rejer, kammuslinger og fiskeportioner bevarer et fugtighedsindhold på 95%.
● Frugt/Grøntsager:Bær, mangostykker og bladgrøntsager opretholder cellestrukturen (C-vitamintab <8%).
● Tilberedt mad:IQF-pizzatoppings, krydderurter og forfriterede varer muliggør just-in-time-produktion.
● Bageri:Individuelt frosne dejstykker forhindrer klumper under hævning.

Moderne IQF-systemer integrerer AI-drevet luftstrømsoptimering og energigenvindingsmoduler, hvilket opnår 25-40% energibesparelser i forhold til konventionelle frysere. Overholdelse af HACCP og FDA 21 CFR Part 113 sikrer fødevaresikkerhed, mens hurtig frysning (-1°C/min. hastighed) hæmmer mikrobiel vækst (TPC <10⁴ CFU/g). I takt med at den globale efterspørgsel efter færdigretter vokser, forbliver IQF afgørende for at balancere kvalitetsbevarelse med industriel skalerbarhed.