Vakuum frysetørrer bruges til at tørre grøntsager, frugter, kød og fjerkræ, akvatiske produkter, convenience foods, drikkevarer, krydderier, helsekost, fødevareindustriens råvarer og andre produkter.
De frysetørrede produkter er svampede, krymper ikke, fremragende rehydrering og lidt fugt og kan opbevares og transporteres i lang tid ved normal temperatur efter tilsvarende emballering.